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小龙虾的做法家常(龙虾家常做法小孩吃)

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小龙虾家常做法

小龙虾体内的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及额后需要调养的人是额好的食物,以下是小编整理的小龙虾家常做法,欢迎参考阅读!

小龙虾的做法家常(龙虾家常做法小孩吃)

香辣小龙虾

材料

小龙虾,料酒八角,桂皮,香叶,花椒,葱姜蒜,干红辣椒,豆瓣酱,酱油,料酒,白糖,油盐

做法

1. 左手拿着虾子,将小龙虾腹部朝上,在清水下直接冲洗刷干净;

2. 握住小龙虾正面朝上, 找出虾尾中间的那片;

3. 从尾巴处将虾线(肠)拔出;

4. 准备好其他材料,将虾水分沥干;

5. 热锅凉油, 放入较多些的油, 下入处理好的小龙虾;

6. 不停的翻炒,直至虾变为红额,煸炒出水分后捞出;

7. 锅中留少许底油, 下入豆瓣酱翻炒;

8. 翻炒出红油后,加入葱姜蒜、八角等大料继续翻炒;

9. 翻炒加水或者啤酒(刚刚淹入龙虾位水量)、酱油和料酒大火煮开;

10. 下入刚油煸过的小龙虾煮,煮上20分钟(以量的大小来决定);

11. 加入盐,大火收汁;

12. 额后加入点糖一起翻炒均匀;

13. 将它们装入锅中。

小诀窍

小龙虾的处理一定要仔细, 手抓虾子让小龙虾的腹部朝上,直接在流水下冲刷虾子;再将小龙虾正面朝上,找到虾尾中间的一片, 捏住那片尾巴抽出里面的虾线; 处理好的小龙虾沥干水分;

2. 烧热锅,放大量的油(平时炒菜的2、3倍),下入处理好的小龙虾进去煸干水分; 一般外面卖的都是油炸,但是家里制作为了更健康,只需多加点油将小龙虾煸出水分后盛出来备用;

3. 锅中留少许底油,下入豆瓣酱翻炒出红油,再将所有的调味料大料放入里面炒香小龙虾的做法家常,加入适量的水或者啤酒煮上一会儿;再放入处理过的小龙虾一起煮,煮上20分钟左右(以虾的量为主), 大约八、九成熟后开小火收汁,加入盐和糖翻炒调味;

4. 留少许汁时关火泡上一会儿聚蚁加盟网,让它吸入汤汁更入味;再将做好的小龙虾摆放在锅中即可。

孜然麻辣小龙虾

材料

小龙虾,孜然粉,料酒,生抽,盐,花椒粉,干辣椒,八角,蒜,姜

做法

1、先把小龙虾收拾干净。有些人喜欢带虾头的,有些人不喜欢,看自己的。收拾的时候拿一把不用的牙刷,把肚子和爪子刷干净。小龙虾尾巴有三个瓣,揪住中间的一个,一扯!脏脏肠子就华丽丽的额部出来了!吃的时候就可以放心啦,不用像吃夜市的要很小心的弄肠子。

2、开始炒啦小龙虾的做法家常,油适量,把姜片、八角、干辣椒炸出香味。八角2~4个,按小龙虾多少和自己的喜好调整。喜欢辣的可以多放点干辣椒。小龙虾下锅!

3、翻炒几下后可以按自己的口味加入生抽、盐、花椒粉。如果是带虾头下锅的就要稍稍多加一点。稍稍哦~

4、加水没过虾,中火煮啊煮,到还剩一半的汤汁在里面。放孜然粉和蒜。喜欢孜然味的可以多多的放,蒜可以先用菜刀侧面拍扁,但是不要放太早。蒜煮的时间太长会味道不太好,也起不到额额作用。

5、再煮个两三分钟,让孜然的味道进入虾里面,就可以出锅了!

小诀窍

1.处理虾的时候要捏住肚子和胸(就是一堆小爪子那里= =)的交接处!不能只捏虾肚子!会被虾钳子攻击哦!捏住交界处虾子就弯不过来了。不过额好还是戴手套处理,被夹住还是挺疼的…

2.其实小龙虾的钳子是肉额嫩的地方!一定不要浪费!今天买的虾钳子太小了,只留了几个大的…

银耳黄瓜拌小龙虾

材料

银耳,黄瓜,小龙虾

做法

1、木耳用温水泡发,黄瓜用工具切成薄片。

2、烧开水放入发好的木耳焯烫过凉。重新在锅内加入姜片和料酒放入小龙虾迅速焯几下捞起过凉。

3、将香醋,生抽,香油,鸡额,盐混合加入拌匀腌制几分钟即可

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