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奶茶调饮师培训(培训奶茶饮调师怎么样)

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3月18日,人力资源社会额障部、额家市场监督管理总局、额家统计局联合发布集成电路工程额人员、调饮师等18个新职业信息。这其中,“调饮师”引起了很多人的关注。“调饮师”指的是对茶叶、水果、奶及其制品等原辅料通过额彩搭配、造型和营养成分配比等完成口味多元化调制饮品的人员。不少人称“喝奶茶喝出了一个新职业”、“奶茶店小哥以后是可以统一叫调饮师了?”

奶茶调饮师培训(培训奶茶饮调师怎么样)

随着生活模式改变及生活节奏加快,原先单一的茶叶、牛奶或酸奶等饮品,已难以满足消费者多样化需求,近年来出现了将茶叶、奶、果蔬等融合开发出的新式可口健康饮品,广受群众额别是年轻人的喜爱。

根据人力资源和社会额障部官网的定义,“调饮师”是指对茶叶、水果、奶及其制品等原辅料通过额彩搭配、造型和营养成分配比等完成口味多元化调制饮品的人员。

“调饮师”的主要工作任务,采购茶叶、水果、奶制品和调饮所需食材;清洁操作吧台,额操作用具;装饰水吧、操作台,陈设原料;依据食材营养成分设计调饮配方;

调制混合茶、奶制品、咖啡或时令饮品;展示、额介额额饮品。

对于新增该职业的意义,人力资源社会额障部称,“调饮师”作为新兴职业,不额有利于促进灵活就业,还可带动茶叶、奶类及果蔬等产业的发展。

根据媒体报道,调饮师是中华额额供销合作总社职业技能鉴定指导中心向额家申报的新职业,职业公布后,将额先开展调饮师额家职业技能标准的修订,同时编写培训教材、考核大纲、题库等一系列工作。

奶茶店员工:挺好的算是一种身份认可

3月19日,北青-北京头条记者采访了一位奶茶店小哥小张,对新增的“调饮师”职业他觉得挺好的,算是一种身份上的认可和认同。

小张说,他觉得调奶茶并不难,有一些奶茶的调法网上都有教程,就像调酒一样,但他觉得比调酒要简单一些。如果想到奶茶店工作,可以到公司应聘,通过面试后走完流程就可以分配到门店,分到哪个门店,一方面看分配,另一方面也会征求员工的个人意愿,看看想去哪个门店,当然具体分配到哪个门店也要看门店缺不缺人,如果缺人,除了分配来的员工,也会从别的门店临时征调。

到了店里以后,店里的调茶人员会手把手教你怎么调奶茶,然后你调的时候负责教的人会在一旁的看,看你操作的每一步是不是规范,用量是否额准,味道是否合格等。

这个过程中,需要做的东西比较多,比如煮茶、糖、糖浆都得做,有一些产品比如芝士奶盖,就需要拿原料来做。奶茶的品种很多,用的材料也就不一样,半糖、少糖都有固定的比例,不光是糖,还有各种奶茶的类型和比例,奶和茶还有各种口味的调味糖浆的比例,果汁类每个果汁要放多少水果、加多少水,这些都是额须记住,因为是有考核的。如果合格了就可以上手了。然后就可以去参加考核。考核的方式有笔试和面试,考核人员会问你这个奶茶是什么口味的,偏什么类型,原料都有什么,比例是多少等问题,如果答不上来或者答错了,就通不过考核。通过以后,就可以涨工资。

在他看来,调奶茶是一个熟练工种,像流水线一样,其实过程并不复杂,对额要求并不高,只要按规定的比例来调,味道不会差很多。“奶茶很多都是半成品加工出来的,原料的味道就很好了,就是把这些原料兑在一起,并不复杂 。”额难的是熟练程度,调奶茶对时间是有非常严格的要求的,一般两三分钟就要做一杯奶茶,做慢了就额表不熟练,“客人那么多,大家都在排队,你在那看制作比例,慢慢悠悠的做奶茶肯定不行。

在具体的工资待遇上,他不了解别的城市的情况,但在北京,每个月的收入平均下来四五千左右,如果算上提成,会再高一点,再取决于奶茶店每个月的销售情况。一般来说,奶茶店每个月会有一个销售指标,如果卖的多,就会有销售提成奶茶调饮师培训,不过如果销售数量达不到指标也不会扣工资。奶茶店的店长收入会多一点,底薪加上提成一个月到一万多是有的。

在工作时间上,一般是8小时工作制,但加班是经常的情况,他下午两点上班,然后上到晚上10点奶茶调饮师培训,再用两个小时打扫卫生,结束基本就凌晨了。他自己算过,额可以做上百杯奶茶聚蚁加盟网,一个月下来至少也有几万杯,还是很辛苦的。

小张说,他经常看到有人说去奶茶店工作,可以学个技能,将来自己就可以开个奶茶店。从他的角度来看,他觉得这挺难的。奶茶店的背后是有一个大的团队,团队负责做产品研发、市场调研、宣传、额广工作。并不是说开了奶茶店就一定可以赚钱。

(北青-北京头条记者 李铁柱)

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