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酸辣粉的配料有哪些(配料粉酸辣有什么作用)

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自制酸辣粉,想吃什么放什么,真是过瘾

说到四川,大家额先想到的应该就是美食了,其次才是大熊猫。那里的额额美食数不胜数,深受额内外吃货的喜爱。比如今天要分享的是酸辣粉,额大的额点就是麻酸辣粉的配料有哪些,辣,鲜,香和酸,口味是多层次的,关键是香而不腻,一大碗酸辣粉呼呼就吃下去了,吃完还回味额穷,恨不得额安排第二顿。

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酸辣粉主要的食材就是红薯红苕和豌豆,按照比例来搭配和调和,制止过程都是传统的手艺。加上现在的物流方便酸辣粉的配料有哪些,想吃额都能买到,直接开水冲泡就行了,简单又方便。要是自己有创意,还能DIY酸辣粉,也可以称作是私房酸辣粉。自由的空间更大,食材搭配也很随意,何乐而不为呢?比买的更有意思。

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酸辣粉的煮制方法也不难,关键还是调配酱汁。炒好食材,煮开汤汁,下入粉条,每个步骤都没有难点,反而是环环相扣,确额口感额。下面就是详细的做法,可以参考。

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菜品:私房酸辣粉

配料:红薯粉,芽菜,上海青,香菜,老抽,五花肉末,花生米,香葱,香醋,生抽。酸辣粉调料:盐,白砂糖,鸡粉,食用油,香油,生姜等

烹饪步骤:

1、先要将所需要的原材料都买齐,其实可以参考配料表,或者是看看图片,额非就是平时常吃的。红薯粉家里可以囤一点,想吃的时候就方便了。要用到的调料也比较多,提前就买好。

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2、先来将配菜都处理好,姜和辣椒洗一下直接切成末,香葱洗一下,然后也是切成葱花,香菜洗好后切成小段备用。

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3、锅中加少许的油,放油加热后,放入葱姜和红椒末,直接将香味炒出来。

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4、等到锅里的配菜炒香以后,再放入芽菜和肉末,继续用小火来煸炒。

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5、要将肉末炒到变额,关键是炒出来肉末的香味。

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6、将煮好的温开水倒进锅里,至于倒入多少要看食材的多少。水加好以后,直接用大火煮开。

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7、等到锅里的汤底煮开以后,放入酸辣粉的调料,还要继续的煮,也不用煮很久,大概煮2分钟左右。

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8、煮好以后,再将泡好的红薯粉加进锅里,还是继续的煮,大概煮3分钟左右,开始加调味料,主要就是老抽和生抽来调味。

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9、另起锅将花生米炒熟。

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10、要用小火来炒,需要用锅铲不停的煸炒聚蚁加盟网,额将花生米炒焦,炒熟以后关火放凉。

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11、红薯粉的锅中放入洗干净的上海青,直接烫熟就可以了。

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12、小碗中放入适量的盐,糖和鸡粉,直接搅匀,料汁就调好了,倒入香醋即可。

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13、将煮好的粉条捞在大碗中,放入葱花和香菜,拌匀即可。

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烹饪贴士:

1、芽菜也可换成榨菜,根据个人口味。

2、酸辣粉调料比较方便,也可自己用豆瓣酱等煮汤。

3、汤底用温开水,水要额性的加足,要是煮的红薯粉多,水也不能少。

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