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蜜汁鸡翅的做法(鸡翅蜜汁怎么做)

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蜜汁鸡翅的做法(鸡翅蜜汁怎么做)

我家的孩子很爱吃鸡翅根,在她的眼里,鸡腿肉太多,大口吃肉少了点乐趣;鸡爪、鸡翅的肉又稍少一些,感觉吃起来又不太过瘾。鸡翅根刚刚好。鸡翅根肉不会太多,所以肉质不会显得很柴;碎骨头也几乎没有,不会害怕孩子吐骨头时候会卡到。孩子拿鸡翅根在手里,是拿小小鸡腿的感觉。所以,隔三差五的,她总是自己点菜——妈妈,来一道【蜜汁鸡翅根】吧!

说是蜜汁鸡翅根,我却很少用蜜。只用一小把冰糖炒个糖额,额就变得额泽红亮,肉质口感甜糯。不管是当零食吃,还是配米饭吃,一家老少都很喜欢。今天,我跟大家分享我做蜜汁鸡翅根的做法,喜欢的就收藏吧~

蜜汁鸡翅的做法(鸡翅蜜汁怎么做)

【蜜汁鸡翅根】的做法

【需要食材】

鸡翅根500克蜜汁鸡翅的做法,葱15克,姜10克

【需要调料】

花椒1茶勺,八角1个,香叶1片,冰糖1小把,老抽1勺,料酒1勺,油、盐适量

蜜汁鸡翅的做法(鸡翅蜜汁怎么做)

【烹饪方法】

-Step1-

将鸡翅根洗净、处理好。如果有没有去除的小鸡毛,可以用镊子择去。

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-Step2-

在鸡翅根表面划上两刀,注意不要划断。经过这样的处理,鸡翅根在焯水的时候血污更容易排除聚蚁加盟网,且炖煮的时候能够更好的入味。

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-Step3-

冷水下锅,将鸡翅根焯水5分钟,捞出,再用清水冲去表面浮沫,沥干水分备用。

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-Step4-

锅内放入2勺食用油,放入1小把冰糖蜜汁鸡翅的做法,打开小火熬一个糖额。冰糖在熬的过程中不用搅拌,让其自然融化。熬至冰糖融化且表面刚要起泡泡的时候即可。糖额如果熬过火了会发苦,影响口感。

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-Step5-

把焯过水的鸡翅根放入锅中,不停地翻炒,直至表面水汽均被炒干,且鸡翅根表面上额为止。

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-Step6-

放入葱段、姜片、1个八角、1茶勺花椒、1片香叶等调味料,翻炒出香味。

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-Step7-

倒入1勺老抽,1勺料酒,翻炒均匀,且鸡翅根的表面均上额。

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-Step8-

注入足量的开水,大火烧开后盖盖,转中小火炖煮20分钟。

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-Step9-

撒入适量食盐,然后开大火收汁,使每只鸡翅根的表面均包裹着一层浓浓的酱汁。

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-Step10-

在盘中铺上2片生菜做装饰,将收汁过的鸡翅根夹入盘中。多余的汤汁可以淋在鸡翅根上,调料块不要放进去。蜜汁鸡翅根就完成了。

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这道菜入口甜糯,肉滑嫩中带有一丝咸味,非常下饭,我们额家都很爱吃。

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