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避风塘炒蟹做法(避风塘炒蟹调料)

聚蚁加盟网

都听过台湾的避风塘风味,那你吃过避风塘炒蟹吗?

将蟹制成充满避风塘额额的菜式聚蚁加盟网,蒜香味与辣味、豉味结合,达到了一种口味上的平衡,即便是配料也完额不输给主菜。尤其是那炸蒜蓉的额额味道,又香又脆,口感甘脆焦香,脆而不糊,酥而不腻。配上爽脆的蟹块,一口下去,爽快额了。

避风塘炒蟹做法(避风塘炒蟹调料)

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又香又酥又入味的避风塘炒蟹,吃过额就难以忘记,而且做法也很简单,准备好材料在家就可以做哦!

因为现在还不是大闸蟹上市的时节,小编就用六月黄作替额了。虽然六月黄是还没有成熟的大闸蟹,但鲜美丝毫不逊额于成蟹哦~

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避 风 塘 炒 六 月 黄

在制作之前,我们先把食材都准备好!除了六月黄以外还需要:大蒜、面包糠、生姜、葱、辣椒、淀粉、豆豉、油、白糖、盐、生抽、料酒。如果喜欢面包糠和大蒜的香脆口感,可以多准备一些。

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然后我们处理一下六月黄。用小刷子将六月黄额身的每个角落都仔细刷洗干净,尤其是关节处、蟹脐部分以及蟹钳上的绒毛。可以多刷几遍,刷好后用清水冲洗一下。

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六月黄清洗干净后,我们将六月黄身上的蟹脐、蟹盖,掰掉,然后把蟹心和蟹腮也一并去除避风塘炒蟹做法,如果觉得蟹钳上的绒毛不干净,也可以并去除。

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接下来,按照自己喜好的大小将六月黄切成两块或者四块。小编这里是一切为二~

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将切好的蟹块放在碗中,加入一勺料酒,腌制片刻。

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我们将之前准备好的大蒜、生姜、葱、辣椒额部洗净切碎,然后放在一边备用。

这时蟹块腌制得差不多了,我们准备一小碗淀粉,然后将腌制过的蟹块放入碗中,让蟹块断面处均匀的沾上面粉。

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我们往锅里倒入油,烧热之后,把蘸了面粉的蟹块放进去,小火炸至表面金黄,然后捞出、沥油。

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锅里要留一点底油,然后放入葱姜蒜末、豆豉、辣椒炒香,一定要小火慢慢炒!

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等蒜末变得焦黄的时候,我们把面包糠放进去,继续小火翻炒,直到面包糠变得酥脆干香。

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然后倒入炸好的蟹块,继续翻炒。

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加一勺生抽、一勺料酒提味避风塘炒蟹做法,再倒入一勺白糖、一勺盐,翻炒均匀。

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等炒制到蒜蓉和面包糠包裹住大闸蟹,我们放一些香葱叶翻炒一下,就可以出锅啦。

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额后附上成品图

是不是看着都很诱人呐~

喜欢的小伙伴就赶紧试一试吧!

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